Braziliaanse Limoentaart

Deze Braziliaanse limoentaart heb ik afgelopen weekend gemaakt en was een groot succes bij mijn vrienden en familie. De zoete vulling, gecombineerd met de frisse smaak van limoen viel erg in de smaak! Serveer de taart in kleine porties, want hij is niet alleen superlekker, maar ook behoorlijk machtig.

Ingrediënten

Voor de bodem heb je nodig:

• 180 gram koude boter
• 225 gram bloem
• 1 el poedersuiker
• 1 el ijswater

Voor de vulling heb je nodig:

• 6 eieren
• 200 g witte basterdsuiker
• 400 g gecondenseerde melk
• 2 limoenen

Verder heb je nodig:

• plasticfolie
• taartvorm
• boter om in te vetten
• bakpapier
• blindbakbonen

Bodem limoentaart maken

Kneed de boter, bloem, poedersuiker en water tot een soepel en egaal deeg. Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en laat het 1 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rol het deeg uit tot een dunne plak van circa 5 millimeter dik. Bekleed een ingevette taartvorm met het deeg en bedek met een laagje bakpapier en blindbakbonen. Bak de taartbodem circa 20 minuten. Verwijder het bakpapier met de blindbakbonen.

Vulling bereiden

Splits de eieren. Mix de eidooiers met de helft van de witte basterdsuiker en de gecondenseerde melk. Rasp de limoenen en roer met het sap van de limoenen door het melkmengsel. Schenk de massa op de deegbodem en bak de taart circa 20 minuten. Klop de eiwitten met de rest van de basterdsuiker tot pieken. Schep het schuim op de taart en bak nog circa 15 minuten tot het schuim goudbruin is.

Bron: 24kitchen